Een gezond gesprek over vet

Gent - 13 Oktober 2026

Vet. We zijn het liever kwijt dan rijk. Al doet vet meer dan energieoverschotten opslaan. Het is een actief orgaan dat honderden stoffen aanmaakt, communiceert met onze hersenen en ook onze eetlust en stofwisseling beïnvloedt.

In dit wetenschapscafé ontdekken we waarom we vet nodig hebben, wanneer het een risico vormt voor onze gezondheid en waarom afvallen vaak zo moeilijk is. We ontrafelen ook enkele hardnekkige mythes over vet, gewicht en diëten. Want misschien is vet niet de vijand die we ervan gemaakt hebben.

Enkele vragen die naast de jouwe kunnen aan bod komen

Waarom heeft vet zo’n slechte reputatie gekregen?
Welke rol speelt vet in een gezond lichaam?
Waarom slaat het ene lichaam meer vet op dan het andere?
Wat weten we vandaag over overgewicht, vetopslag en metabolisme?
Welke invloed hebben voeding, beweging, stress en slaap op vetopslag?
Welke misverstanden leven er over vet en gezondheid?
Hoe kijken onderzoekers vandaag anders naar obesitas dan vroeger?
Hoe kunnen mensen op een realistische manier werken aan een gezondere levensstijl?
Welke doorbraken mogen we de komende jaren verwachten?

Gasten

Caroline Schoofs (HOGENT)

Caroline Schoofs is diëtist met meer dan twintig jaar ervaring in het begeleiden van mensen naar een gezondere levensstijl. Ze combineert haar praktijkervaring met een passie voor wetenschappelijk onderbouwde voedingszorg. Sinds kort is ze als lector verbonden aan de opleiding Voedings- en Dieetkunde van HOGENT, waar ze haar expertise doorgeeft aan toekomstige diëtisten.

Prof. Yves Van Nieuwenhove (UGent)

Yves Van Nieuwenhove is hoofd van de dienst gastro-intestinale chirurgie aan het UZ Gent en onderzoeker aan de Universiteit Gent. Als chirurg en onderzoeker is hij gespecialiseerd in obesitas en metabole gezondheid. Hij is een veelgevraagd expert in de media over obesitas en vermageringsingrepen.

Kim Verhaeghe (moderator)

Kim Verhaeghe is redacteur bij Eos Wetenschap, waar hij voor de podcast 'Vraag Het Aan' met een wetenschapper in dialoog gaat rond één centrale vraag.

Interessant lees- en luistervoer

Programma 'Over eten' - In dit VRT programma gaan Kobe Ilsen en Danira Boukhriss Terkessidis op zoek naar antwoorden op de voedingsvragen die ons bezighouden.
Boek 'Waarom ons vet niet de vijand is' van prof. Yves Van Nieuwenhove. Vor wie verder wil kijken dan de weegschaal en wil begrijpen hoe vetverbranding echt werkt.
Artikel 'Als je skinny fat bent, veroudederne je hersenen sneller.' (HLN, 22/2/2026)
Gezond Leven is een onafhankelijk expertisecentrum en heeft geen enkel commercieel belang. De enige winst die ze willen boeken is gezondheidswinst.
Eetexpert is het Vlaams kenniscentrum voor eet- en gewichtsproblemen. Eetexpert wil de fysieke en psychosociale gezondheid van de Vlaming verbeteren.
Podcastaflevering 'Vet belangrijk'. Een aflevering van Gezond gesprek waarin een endocrinoloog en een internist alles vertellen over lichaamsvet.
Artikel 'Niemand houdt een dieet 30 jaar vol' (De Morgen, 26/3/2026)
Boek 'VET belangrijk 2.0' waarin endocrinoloog Liesbeth Van Rossum en obesitasarts Mariëtte Boon de nieuwste inzichten delen over obesitasmedicatie, vetverbranding, hormonen, verborgen dikmakers en voeding.

Praktisch

Dit wetenschapscafé vindt plaats op dinsdagavond 13 oktober in Eetcafé Toreke, van 19.45 uur tot 21.30 uur.

Inschrijven?

Niet nodig! Iedereen is welkom. Tip het wetenschapscafé aan anderen of laat je vrienden weten dat je erbij zal zijn via het Facebookevent (komt later).

Wil je graag vooraf eten in Eetcafé Toreke? Dat kan! Er is pasta (bolognaise/veggie) te verkrijgen aan de bar tussen 18.00 en 19.30 uur.

Kan ik ook vragen stellen?

Ja! Onze sprekers voorzien graag tijd voor vragen uit het publiek.

Vertel ons wat je ervan vond

We horen graag jouw mening. Zo graag dat we onder alle respondenten twee EOS mini-abonnementen verloten. Vul dus na het wetenschapscafé het evaluatieformulier in!

Aanwezigheidsattest

Aanwezigheidsattest nodig? We kunnen je die enkel ter plekke geven. Spreek één van de verantwoordelijken op het wetenschapscafé aan.

Deze editie gemist?

Herbeluister de podcast, herbekijk nadien het Wetenschapscafé via YouTube of bewonder de hoogtepunten in het visueel verslag van onze huistekenaar Hanne.

Vorige edities in Gent